除了上海、贵州、湖北，其余南方省份的肉类消费量全数高于全国均值，而北方大部门省份都正在平均线公斤的数据垫底。

　　这里需要注释一下：统计局的水产物口径包罗鱼、虾、蟹、贝、藻等各类海水和淡水产物及成品，也就是说海带紫菜也算正在内。但按照中国水产科学研究院的测算，人均消费的动物性水产物（鱼虾蟹贝）占86。21%，藻类只占13。79%。这意味着统计局的水产物虽然包含藻类，但对“吃肉”数据没有太大的本色影响。

　　像、上海这类餐饮业发财的大城市，数据可能被系统性低估。但即便考虑到这些要素，越来越多了。

　　需要申明的是，统计局的“人均次要食物消费量”仅包罗居平易近采办或自产自食的部门，不包罗正在外饮食办事中消费的食物。

　　为什么肉越吃越多？钱包鼓了是一方面，物流发财了是另一方面。内陆省份想吃海鲜还得靠罐头，现正在冷链车中转县城，冰柜里冻着大虾成了标配。吃肉，曾经从“过年的特殊待遇”变成了“不晓得吃啥，来点肉”。

　　过去十年，全国人均肉类消费量从26。2公斤涨到38。1公斤，禽类从8。4公斤涨到12。5公斤，水产物从11。2公斤涨到15。1公斤。分析计较各类红肉白肉，平均每个中国人一年多吃了约20公斤。

　　网上传播“北方人爱吃肉，南方人爱吃菜”。南方伴侣每顿离不开嫩绿的青菜，北方伴侣要大口啃棒骨才叫“吃爽了”。这种饮食差距，到底是刻板印象，仍是实无数据支持？

　　沉庆报酬什么这么能吃猪？一方面，沉庆人饮食习惯本就偏心猪肉，鲜猪脑、卤肥肠、大刀腰片……此外处所不爱吃的部位，通盘拿来烫暖锅。从卤猪耳朵到水煮肉片，从毛血旺到红烧肥肠，沉庆人把一头猪从头吃到尾。另一方面，沉庆地舆导致海鲜运输成本高，受地势影响牛羊鸡鸭豢养成本也不低。各种缘由让猪肉成了沉庆人餐桌上的绝对配角。

　　而贵州的人均牛羊肉消费量只要1。9公斤，这里有个风趣的矛盾：花溪牛肉粉闻名全国，贵州人卖牛肉粉是一把好手，本人却不怎样吃牛肉。一方面，贵州很多少数平易近族汗青上牛，好比苗族的图腾意味就是水牛，有的村子以至立碑禁杀耕牛。另一方面，贵州人均牛肉消费量持久较低，汗青构成的饮食惯性。